A partir de 10 personnes
Les pièces cocktail sont dressées sur des plateaux à usage unique.
Sont fournis : couverts, verres, serviettes papier. Nous assurons la mise en place des pièces cocktail, et nous venons reprendre le matériel ainsi que la vaisselle sale à votre convenance. En option, nous pouvons vous proposer une ou plusieurs personnes pour le service : chaque heure est facturée 20 € hors taxes.
Apéritif-dinatoire « Le froid-salé »
10 pièces salées - Prix : 19,90 € TTC par personne
- Mini verrine de gambas à l’avocat et petits légumes, sauce lobster-cocktail
- Petite crème au parmesan et aux tomates-cerise
- Petite tartelette aux courgettes fondues et chèvre frais
- Petit carpaccio de bœuf, câpres et parmesan en coupelle individuelle
- Salade de farfalles, tomates, concombres, feta, cébètes, basilic et magret fumé
- Salade de poulet à la russe (poulet, œuf dur, cèleri, pomme, raisins secs, concombres, salade)
- Cakes salés : le classique aux lardons, olives, emmenthal – le cake à la feta et aux herbes fraiches
- Assortiment de mini sandwichs : pain de mie complet, salade, tomate confite, basilic et speck – pain de mie blanc, salade, œuf dur, émincé de volaille et sauce gribiche
Apéritif-dinatoire « Le chaud et le froid salé »
12 pièces salées - Prix : 22,90 € TTC par personne
- Certaines pièces devront être réchauffées au four ou au micro-ondes
- Mini verrine de tartare de thon et guacamole
- Petite brochette de volaille laquée au miel, coriandre et ananas (à réchauffer)
- Petite tarte à l’oignon doux, anchois et chorizo (se mange froid ou tiède)
- Ronde de petits farcis à la provençale (tomate, poivron, courgette et aubergine, farcis au bœuf braisé), soit 4 pièces par personne (se mange tiède ou chaud)
- Salade de légumes croquants (salade, tomate, radis, carottes, courgettes) et saumon à la gravlax confit par nos soins, chantilly citronnée à l’aneth (servi dans une petite assiette)
- Brochette de keftas en feuille de brick (se mange tiède ou chaud)
- Vrai taboulé libanais au boulgour
- Petite tarte feuilletée aux légumes grillés, parmesan et basilic (se mange froid)
- Petit clafoutis au thon et tomate-cerise (se mange tiède ou froid)
Apéritif dinatoire « le froid salé et sucré »
10 pièces salées et 4 pièces sucrées par personne
- Prix : 24,90 € TTC par personne
- Mini verrine de gambas à l’avocat et petits légumes, sauce lobster-cocktail
- Petite crème au parmesan et aux tomates-cerise
- Petite tartelette aux courgettes fondues et chèvre frais
- Petit carpaccio de bœuf, câpres et parmesan en coupelle individuelle
- Salade de farfalles, tomates, concombres, feta, cébètes, basilic et magret fumé
- Salade de poulet à la russe (poulet, œuf dur, cèleri, pomme, raisins secs, concombres, salade)
- Cakes salés : le classique aux lardons, olives, emmenthal – le cake à la feta et aux herbes fraiches
- Assortiment de mini sandwichs : pain de mie complet, salade, tomate confite, basilic et speck – pain de mie blanc, salade, œuf dur, émincé de volaille et sauce gribiche
- Petite pana cotta au lait d’amande et coulis de fruits rouges
- Petite tarte moelleuse au chocolat et à la noisette
- Petite salade de fruits frais de saison et chantilly à l’amaretto
- Verrine façon « Mars » : mousse au chocolat au lait et caramel au beurre salé.
Apéritif-dinatoire « le chaud et froid, salé et sucré »
12 pièces salées et 4 pièces sucrées
Prix : 27,90€ TTC par personne
- Mini verrine de tartare de thon et guacamole (à consommer froid)
- Petite brochette de volaille laquée au miel, coriandre et ananas (à réchauffer)
- Petite tarte à l’oignon doux, anchois et chorizo (se mange froid ou chaud)
- Ronde des petits farcis au bœuf braisé (tomate, poivron, courgette et aubergine), 1 pièce de chaque légume par personne (à réchauffer)
- Salade de légumes croquants et émincés de saumon à la gravlax confit par nos soins, chantilly citronnée à l’aneth (froid)
- Le vrai taboulé libanais au boulghour (froid)
- Petite tarte aux légumes grillés, parmesan et basilic (froid)
- Petite pana cotta au lait d’amande et coulis de fruits rouges
- Petite tarte moelleuse au chocolat et à la noisette
- Petite salade de fruits frais de saison et chantilly à l’amaretto
- Verrine façon « Mars » : mousse au chocolat au lait et caramel au beurre salé.
Animation plancha
4 pièces grillées sur place par nos soins
Prix : 12,00€ TTC par personne
- Nécessite la présence de deux personnes pour le service pendant 4 heures
- Parillada de mini brochettes « Autour du monde »
- Gambas et saumon, laqués au miel, coriandre et citronnelle
- Emincé de volaille aux épices cajun
- Légumes du sud marinés aux herbes et épices de la méditerranée
- Filet mignon de porc aux senteurs asiatiques
