Les buffets : à partir de 10 personnes. Les pièces du buffet sont dressées sur des plateaux à usage unique. Sont fournis : couverts, verres, assiettes, serviettes en papier et nappes. Nous assurons la mise en place du buffet, et venons reprendre le matériel ainsi que la vaisselle sale à votre convenance. En option, nous pouvons vous proposer une ou plusieurs personnes pour le service : chaque heure est facturée 20 € hors taxes
Buffet « Le chaud et froid salé »
10 pièces salées - Prix : 19,90 € TTC par personne
Certaines pièces nécessitent un réchauffage au micro-ondes ou au four traditionnel.
- Mini verrine de gambas à l’avocat et petits légumes, sauce lobster-cocktail (froid)
- Quiche aux légumes du soleil et chèvre frais (se mange chaud, tiède ou froid)
- Poivrons farcis à l’orientale (farcis au bœuf braisé, se mange chaud ou tiède)
- Saumon à la gravlax confit par nos soins avec sa chantilly citronnée à l’aneth, petits blinis (froid)
- Brochettes de volaille marinées puis grillées aux herbes fraiches, basilic et citron (chaud)
- Pissaladière aux oignons et anchois (se mange tiède ou froid)
- Les tomates-mozzarella en millefeuille et pesto (froid)
- Salade de farfalles et fruits de mer au safran (se mange froid)
- Aubergines farcies à la mozzarella (se mange tiède ou chaud)
- Carpaccio de bœuf au parmesan (froid)
Buffet « Le froid salé »
10 pièces salées - Prix : 17,90 € TTC par personne
- Petits farcis à l’italienne (poivrons farcis au chèvre et ricotta, tomates-cerise farcies au mascarpone, gorgonzola et pignons)
- Dips de légumes crus et croquants et sauce à l’anchoïade
- Tarte à la tomate en crumble de pistou
- Gâteau de roquette et épinards à la mozzarella
- Petite crème de parmesan aux tomates cerise (servies en cassolette individuelle)
- La vraie ratatouille niçoise
- Salade de riz à l’espagnole
- Gravlax de bœuf, roquette et parmesan
- Terrine de lapin en gelée
- Petites navettes en pan bagnat et au poulet grillé sauce gribiche
Buffet « Le chaud et froid, salé et sucré »
10 pièces salées et 3 pièces sucrées - Prix : 24,90 € TTC par personne
Certaines des pièces nécessitent un réchauffage au micro-ondes ou au four traditionnel
- Mini verrine de gambas à l’avocat et petits légumes, sauce lobster-cocktail
- Quiche aux légumes du soleil et chèvre frais (se mange chaud, tiède ou froid)
- Poivrons farcis à l’orientale (farcis au bœuf braisé, se mange chaud ou tiède)
- Saumon à la gravlax confit par nos soins avec sa chantilly citronnée à l’aneth, petits blinis
- Brochettes de volaille marinées puis grillées aux herbes fraiches, basilic et citron
- Pissaladière aux oignons et anchois (se mange tiède ou froid)
- Les tomates-mozzarella en millefeuille et pesto
- Salade de farfalles et fruits de mer au safran (se mange froid)
- Aubergines farcies à la mozzarella (se mange tiède ou chaud)
- Carpaccio de bœuf au parmesan
- Tiramisu au spéculos
- Gâteau marbré au chocolat, café et macarons,servi avec crème anglaise
- Salade de fruits frais de saison avec chantilly à l’amaretto
Buffet « Le froid, salé et sucré »
10 pièces salées et 3 pièces sucrées - Prix : 22,90 € TTC par personne
- Petits farcis à l’italienne (poivrons farcis au chèvre et ricotta, tomates-cerise farcies au mascarpone, gorgonzola et pignons)
- Dips de légumes crus et croquants et sauce à l’anchoïade
- Tarte à la tomate-cerise en crumble de pistou
- Gâteau de roquette et épinards à la mozzarella
- Petite crème de parmesan avec tomate (servies en cassolette individuelle
- La vraie ratatouille niçoise
- Salade de riz à l’espagnole
- Gravlax de bœuf, roquette et parmesan
- Petites navettes en pan bagnat et au poulet grillé sauce gribiche
- Terrine de lapin en gelée
- Tiramisu au spéculos
- Gâteau marbré au chocolat, café et macarons, servi avec crème anglaise
- Salade de fruits frais de saison avec chantilly à l’amaretto
Animation plancha
4 pièces grillées sur place par nos soins
Prix : 12,00€ TTC par personne
Nécessite la présence de deux personnes pour le service pendant 4 heures
Parillada de mini brochettes « Autour du monde »
- Gambas et saumon, laqués au miel, coriandre et citronnelle
- Emincé de volaille aux épices cajun
- Légumes du sud marinés aux herbes et épices de la méditerranée
- Filet mignon de porc aux senteurs asiatiques
